Biscuits, cookies et muffins

Vendredi 7 novembre 2008 5 07 /11 /Nov /2008 06:43

Voilà le genre de petites gâteries que j'aime, simples à préparer, qui ne demandent pas trop d'effort ni trop de matériel.

Riches en chocolat, ces brownies sont idéals pour le goûter et bien évidement raviront les palais des amateurs de chocolat.

Vous pouvez mettre les fruits secs que vous voulez, ici j'ai mis des noix, les brownies aux noix sont mes préférés.

brownies

Brownies au chocolat:

Carole N Frankel (Mes recettes américaines)

Ingrédients: pour un moule carré de 20 cm de côté

120 g de chocolat noir à 70%

120 g de cerneaux de noix ou de noix de pécan

200 g de sucre semoule (je n'en ai mis que 150g, je vous conseille d'en faire autant)

60 g de farine

3 oeufs ou 2 gros

120 g de beurre à température ambiante

1 c à c d'extrait de vanille liquide

1/4 de c à c de sel

Préparation:

Préchauffez le four à 200°C.

Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie san trop chauffer, remuez pour mélanger l'ensemble.

Hors du feu, ajoutez le sucre, le sel et l'extrait de vanille. Incorporez les oeufs un à un. Ajoutez la farine et battez pendant 2 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et brillante.Incorporez les noix hachées.

Beurrez le moule et chemisez-le de papier sulfurisé, y verser la pâte.

Faites cuire 20 minutes surtout pas d'avantage, sortez-le du four et mettez-le immédiatement dans le réfrigérateur.

Une fois complètement refroidi, démoulez et coupez le gâteau en carrés.

A conserver dans une boîte métallique 4 jours maximum.

Par Naouel21 - Publié dans : Biscuits, cookies et muffins
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Dimanche 23 septembre 2007 7 23 /09 /Sep /2007 07:26

Ayant trop de blancs d'oeufs j'ai donc pensé les utiliser pour préparer ces petits rochers à la noix de coco, connus de tous.

J'ai suivi la recette proposée par Céline du palais des délices sur le forum cuisine testée.

La source initiale de cette recette est: Marmiton.org, de Valérie Macaud

congolais

Recette:

A adapter selon vos nombres de blancs d'oeufs :
Pour 1 blanc d'oeuf
35 à 50 g de sucre semoule
50 g de noix de coco râpée

Préchauffer le four à 150°C.

Surlfurisé une plaque à patisserie.

Dans un saladier, mélanger le sucre et la noix de coco puis ajouter le blanc d'oeuf non battus en neige.
Bien mélanger pour obtenir une sorte de pâte maniable.

Avec les doigts ou des petites cuillères, former des petits dômes ou petites boules de la taille d'une belle noix en les formant en forme pyramidale et enfourner pendant 10 à 15 minutes à 175°C environ jusqu'à ce que les Rochers à la noix de coco commencent à prendre une couleur dorée : les rochers doivent être légèrement croustillant dessus mais tendre et moelleux à l'intérieur.

Bonne dégustation et Saha f'tourkoum

Par Naouel21 - Publié dans : Biscuits, cookies et muffins
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