Biscuits, cookies et muffins

Mercredi 23 décembre 2009 3 23 /12 /Déc /2009 15:24

Si vous souhaitez faire plaisir à vos petits bouts, rien de plus simple, il suffit de les faire participer à la préparation de biscuits.
Ces biscuits aux noisettes sont délicieux, nature comme glacés.

J'ai déniché cette merveilleuse recette encore une fois, chez Sylvie du blog amuses-bouche et comme d'habitude très satisfaite du résultat.

biscuit

Ingrédients:
200 g de farine
125 g de noisettes hachées
60 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé (remplacé par de l'extrait de vanille)
1 c à s de cacao non sucré
125 g de beurre mou
2 jaunes d'oeufs

Pour le glaçage:
1 blanc d'oeuf
160 g à 180 g de sucre glace (perso, je ne pèse jamais je fais à l'oeil)
Colorants alimentaires
Arôme noisette (ajout personnel)

biscuit3

Préparation:
Mélangez la farine, les noisettes, le cacao et la vanille. Ajoutez le beurre mou, mélangez à la fourchette jusqu'à obtenir un sable grossier.
Ajoutez les jaunes d'oeufs et travaillez la pâte, si comme moi vous avez du mal à ramasser la pâte pour en former une boule, ajoutez une petite c às d'eau froide (surtout pas plus)
Formez une boule.
Etalez la pâte à l'aide d'emporte-pièces, découpez des formes.
Enfournez à 180°C.

biscuit1

Préparation du glaçage:
Fouttez légèrement à l'aide d'un fouet manuel le blanc d'oeuf, introduisez le sucre glace jusqu'à formation d'une pâte qui tienne.
Colorez avec les colorants alimentaires de votre choix.Si comme moi vous le souhaitez, vous pouvez rajouter de l'arôme de noisette pour accentuer le goût.

Plongez la face des biscuits dans le glaçage, relever, puis unifiez si besoin à l'aide d'un couteau rond.

Remarque: si votre glaçage coule, n'hésitez pas à rajouter du sucre glace c'est qu'il en manque.

biscuit2

**Veuillez m'excuser pour la qualité des photos, prises à la hate.

Par Naouel21 - Publié dans : Biscuits, cookies et muffins
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Samedi 21 novembre 2009 6 21 /11 /Nov /2009 19:49

S'il y a un biscuit qui me replonge en enfance c'est le montécas ou la ghribiya comme on l'appelle chez nous.

Cette texture si atypique, ce sablé qui fond en bouche tout doucement, on y succombe tous, petits et grands.

Les vrais motécaos d'Alger son ceux qui suivent, la recette originale SANS oeufs, je tiens à le préciser.

Une recette très facile à exécuter, qui ne prendra de votre temps que quelques minutes. Aussitôt faits, aussitôt engloutis!!!!

montecaos

 

Désolée, pour la qualité de la photo, elle n'est pas très claire, car prise en soirée il y a quelques minutes.

Ingrédients:

4 mesures de farine

1 mesure de sucre

1 mesure d'huile (ou moitié huile, moitié beurre fondu ou tout beurre mais l'originale c'est uniquement avec de l'huile)

De la cannelle en poudre

Je donne les mesures en grammes, pour les personnes non habituées aux "mesures"

Pour une vingtaines de montécaos par exemple:

400 g de farine

100 g de sucre

100 ml d'huile

Préparation:

Mélangez la farine, le sucre et l'huile, surtout ne pas pétrir, frottez la pâte jusqu'à absorption totale de la graisse, façonnez des petits dômes, si la pâte s'effrite, augmentez la quantité d'huile.

Saupoudrez chaque biscuit de cannelle en poudre.Vous pouvez donner une autre forme (par exemple une boule) mais cette forme-ci, est la forme originale.

Préchauffez le four à 180°C, baissez la température entre 150°C et 160°C, y faire cuire une dizaine de minutes les montécaos.

Surtout pas plus, ils doivent rester blancs sinon ils durcissent.

Autre conseil, attendez qu'ils refroidissent complètement avant de les manipuler au risque de les casser.

montecaos

Par Naouel - Publié dans : Biscuits, cookies et muffins
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