Biscuits, cookies et muffins

Lundi 30 juillet 2012 1 30 /07 /Juil /2012 18:41

De délicieuses petites tartelettes bien gourmandes au caramel et aux fruits secs (noix, noisettes, amandes et noix de pécan) avec une petite touche so british, à déguster avec un thé, of course.

tartelettes.jpg

Ingrédients: Pour 24 mini-tartelettes

Pour la pâte:

180 g de farine

1 c à s de sucre

45 g de beurre ramolli

1 c à c d'extrait de vanille

1 pincée de sel

1 c à s de lait

Pour la garniture:

400 g de fruits secs mélangés non salés: noix, noisettes, amandes et noix de pécan

125 g de golden syrup (à défaut 50 ml d'eau + 120 g de sucre)

55 ml de crème fraîche épaisse 35% MG

 

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la vanille et le sel. Incorporez le beurre en dés, sablez la préparation, puis ramassez la pâte avec le lait.

Etalez la pâte en une couche mince, découpez des cercles dentelés, en chemiser des petits moules à muffins beurrés ou des empreintes en silicones. Faites-les cuire une dizaine de minutes. Démoulez et laissez refroidir.

 

Déposez les fruits secs sur une plaque non graissée et faites-les dorer au four en les surveillant.

Dans une casserole, réchauffez le golden syrup ou à défaut faites un caramel doré avec l'eau et le sucre.

Incorporez la crème en mélangeant jusqu'à dissolution, puis versez les fruits secs, les enrober de ce caramel.Retirez du feu.

Remplissez les croûtes à tartelettes de cette garniture encore chaude.

Laissez refroidir avant de servir.

 

°° EXCELLENTE DEGUSTATION °°

 

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Par Naouel - Publié dans : Biscuits, cookies et muffins - Communauté : Patisserie Algerienne et Orientale
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Mardi 12 juin 2012 2 12 /06 /Juin /2012 13:10

Des cookies pour les enfants avec des bonbons, smarties ou M&M'S par exemple pour un goûter d'anniversaire ou juste pour le plaisir. Je les avais préparé pour l'anniversaire de ma fille voir article Gâteau Pucca.

Recette dénichée chez Marcia, je vous conseille d'aller visiter son blog qui regorge de bonnes choses et de conseils très pratiques.

cookies-smart

cook_smart1.jpg

Ingrédients:

125 g de beurre demi-sel (ou doux) à température ambiante

50 g de sucre blanc

50 g de sucre roux

175 g de farine

1 oeuf

1 c à c de levure chimique

1 pincée de sel

Des smarties

Vous pouvez rajouter des pépites de chocolat, mais c'est optionnel.

cook_smart.jpg

Préparation:

Mettez le four à préchauffer à 180°C

Sortez le beurre du frigo à l'avance

Pommadez le beurre avec les deux sucres, puis ajoutez l'oeuf, la farine mélangée à la levure et la pincée de sel. Incorporez les pépites de chocolat si vous voulez en mettre et deux grosses poignées de smarties . Mélangez. Formez une grosse boule de pâte.

A l'aide d'une cuillère bombée, prélevez des boules de pâtes et disposez les sur une plaque de four chemisée de papier cuisson, en les espaçant

Enfournez pour 10 minutes en surveillant la cuisson.

Juste avant de les sortir du four, piquez quelques smarties à leur surface pour parfaire la décoration.

Attention de ne pas briser les gâteaux en les sortant du four

Laisser refroidir sur une grille.

 

°° BONNE DEGUSTATION °° 

 

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Par Naouel - Publié dans : Biscuits, cookies et muffins - Communauté : passionnés de cuisine
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