Gratins

Dimanche 26 août 2012 7 26 /08 /Août /2012 11:08

Après la soupe de bourrache, voici un gratin printanier léger et original à base de tiges de fleurs bourrache. En petits gratins individuels c'est un régal, suffit de déposer une couche de bourrache, parsemer de formage et napper d'une sauce béchamel aux oignons. Idéal en accompagnement pour une viande ou du poisson. Si vous utilisez des tiges fraiches, faites-les blanchir auparavant.

bourrache.jpeg

Ingrédients:
400 g de tiges de bourrache en bocal

1/2 oignon

1 c à s de farine

10 g de beurre

250 ml de lait

Fromage râpé

Sel

Poivre

bourrache1.jpg

Préparation:

Faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir l'oignon émincé.

Dès qu'il devient translucide, saupoudrez de farine, faites cuire 1 minute en remuant.

Arrosez de lait et faites épaissir en remuant constamment. Salez, poivrez.

Préchauffer le four à 180°C. Égouttez les tiges de bourraches, déposez une couche de bourrache dans vos moules à gratin, parsemez de fromage râpé.

Couvrez d'une couche de sauce béchamel aux oignons. Faites gratiner 15 minutes au four à 180°C.

bourrache.jpg

 

°°BON GRATIN°°

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Lundi 6 août 2012 1 06 /08 /Août /2012 17:59

Un gratin végétarien bien intéressant pour faire manger des légumes aux enfants. il contient des courgettes, des carottes et des champignons frais. Une autre version enrichie de béchamel se trouve °°ici°°

gratin_leg.jpg 

 Ingrédients:

2 courgettes

3 carottes

200 g de champignons de paris

1 gros oignon

1 gousse d'ail

1 cubor ( cube de bouillon de légumes)

Thym séché

Huile

1 oeuf

Sel

Poivre du moulin

1/2 c à c de curcuma (facultatif)

Fromage râpé de votre choix ou du fromage à tartiner type kiri

 

Préparation:

A l'aide des gros trous de votre râpe, rapez les courgettes sans les éplucher et les carottes (épluchées). Emincez les champignons. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. y faire revenir l'oignon émincé, rajoutez le thym, la gousse d'ail écraséeet les champignons. Incorporez les carottes, les courgettes, le cubor émietté, le poivre et le curcuma. faite revenir jusqu'à ce que les légumes rémolissenttotale et évaporation totale du liquide. 

 

Hors du feu rajoutez l'oeuf battu et le fromage. versez la préparation dans un plat à gratin et faites cuire au four à 200°C.

 

gratin_leg1.jpg

Bon à savoir: le cube de légume peut être supprimé, si vous l'utilisez faites attention au sel.

 

°° BON GRATIN °°

 

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